Noticias — 01 agosto 2017
Cambios para estimular el consumo de verduras

En un esfuerzo por animar a la gente a consumir más fruta y verdura y menos carne, un grupo de supermercados del Reino Unido está liderando un proyecto llamado ‘Nuestro Planeta, Nuestra Salud’. Han descubierto que el posicionamiento de los alimentos dentro de las tiendas puede tener un enorme efecto sobre lo que la gente prefiere comprar. Utilizar este conocimiento conllevará un rediseño radical en muchas tiendas, como llenar las estanterías de alternativas vegetarianas, ponerlas junto a los productos cárnicos y mostrar una mayor variedad de productos naturales. También se darán cupones y puntos a los compradores que elijan opciones vegetarianas, e información como recetas y planfletos que expliquen cómo puedes comer menos carne. Todo ello forma parte de un programa de 5 millones de libras de una fundación en la que Sainsbury’s, gigante británico de los supermercados, es un colaborador clave.

Científicos de la Universidad de Oxford trabajarán con ejecutivos de Sainsbury’s para comunicar los extraordinarios beneficios para la salud y el entorno que entraña cambiar el consumo de carne por el de otros productos naturales y nutritivos. Investigaciones de la americana Academia Nacional de las Ciencias ya muestran que comer menos carne podría reducir en un 6-10% la mortandad global, y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un asombroso 30-70%. Hasta un 80% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero se asocian ahora a la producción ganadera industrializada. «Los nutricionistas, economistas políticos y epidemiólogos de Oxford estudiarán cómo los productos animales afectan a la salud y al entorno, y trabajarán después con Sainsbury’s para presentar esos descubrimientos de manera que la gente pueda comprender fácilmente», afirmó Sarah Molton, directora de ‘Nuestro Planeta, Nuestra Salud’. Sainsbury’s declaró que una serie de tiendas suyas (incluyendo tiendas de barrio, supermercados y su servicio de ventas online) formarían parte de los ensayos.

Artículos Relacionados

Compartir

Acerca del Autor

detodo

(0) Comentarios del Lector

Deja un comentario